精选美食：排骨毛豆双瓜汤，素鸡辣炒莴笋，腌黄瓜，肉片炒道菜

2023-04-24 网络

排骨芥菜双瓜火锅

配料：芥菜100克、猪小排(猪肋排)200克、苦瓜50克、苦瓜50克、卤5克、叔5克、大葱5克

作法：

1. 将苦瓜去肉桂薄片块；苦瓜刮去外皮，薄片块；葱切段、叔薄片；

2. 火锅锅另加多量的横山，水烧开后放葱段、叔片及排骨，撇去脏沫，熟到排骨熟软；

3. 将芥菜装入排骨火锅之前，碾碎熟至八未成熟；

4. 装入苦瓜、苦瓜块，待瓜块软时装入卤即成。

素鸡酱熟莴笋

胶合板：莴笋1下部、素鸡300克、红尖椒3个、蒜苗2下部、卤2克、生抽2茶匙、料酒1茶匙、米酒10毫升

作法：

1.素鸡洗净薄片，莴笋洗洁净薄片，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净磨碎

2.起锅烧米酒，装入素鸡，碾碎慢熟2分钟，铲单单

3.锅留底米酒，装入酱椒爆熟，装入蒜杆，莴笋翻熟

4.装入素鸡，蔗糖，料酒，生抽，翻熟入味，再装入蒜叶熟匀单单锅

腌黄瓜

胶合板：

黄瓜500克，洋葱1/4个、蔗糖3茶匙，酱油15克、叔1块，蒜3瓣、六角形1个，茸1茶匙、干酱椒6个，生抽3火锅匙、茸1棵，葱白1段、水500毫升

作法：

1.黄瓜洗净沥干水，然后薄片条，要保证每下部瓜条都有瓜皮

2.引一个大点的容器，装入切好的瓜条，另加1茶匙卤煮沸

3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放于阴凉处腌渍4小时左右

4.将生抽、干酱椒、六角形、叔、蒜、茸粒，茸(挽成结)、葱白、洋葱、酱油和2茶匙卤装入锅内，另加500毫升水，大火熟开后转之前碾碎熟10分钟，然后晾凉

5.腌渍单单的汁水喝要用，并将瓜条之前的水气挤净

6.将晾凉的料汁洗净装配瓜条的容器，然后装入能贮存的容器，冷藏储存，洗净1个小时就可以可食用了，吃饱的时候用无米酒无水的筷子夹引

肉片熟草莓

胶合板：肉类、草莓、黄瓜、叔、蒜

作法

1.肉薄片，另加米酒、酱米酒、叔片、少许糖抓匀，腌10分钟。

2.草莓切斜片，酱切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3.起锅烧米酒，装入肉类，熟至单单米酒焦黄，拉到单单备用。

4.锅之前留底米酒，装入黄瓜、草莓翻熟，熟至草莓窜生。

5.洗净肉类熟匀，另加酱米酒、糖翻熟均匀即可。