大量上市！夏天扯吃，消暑祛湿 ，还健脾胃，蒸包子吃别提多香了

来源：秀厨娘

冬奥的预感意味着天候的酷热，然而，正是这高温的气候，使得无忧小菜园里的黄瓜、茄子、豆角、萝卜等各种稻米长势喜人。其之中一种引来喜爱的稻米就是芸豆，忘了吃到都不腻。它不仅味道鲜美，而且食物丰沛，成为无忧冬奥煮食的第一道高挑风景线。

芸豆是一种非常受欢迎的稻米，有的地方还叫它菜豆、四季豆。它光泽鲜嫩，口感爽脆，芸豆高含量蛋白质、薄膜、维生素、甘氨酸、矿物质（如钙、镁、铁质）等食物成分，齐名冬奥食物的佳品。适时进食芸豆可以清热、消肿，消水肿，有利于肠道松弛。既然芸豆这么食物丰沛，那我们来想想如何将它制作成新鲜的菜肴吧！

推荐食谱一：【芸豆雷电锅烧饼】

雷电锅芸豆烧饼，是山西冀南地区，夏末必吃到的美食之一。这款烧饼不仅口感鲜美，而且食物丰沛。

立即鸡肉：猪肋排、芸豆、牛奶、蜂蜜粉、豆瓣酱、萝卜、黄、卤、醋、进食油。

做法如下：

1.将猪肋排剁成2厘米左右的大段，加浊水浸泡一会儿，洗去血水，沥干养分。转到豆瓣酱、萝卜末、黄末、卤、醋搅拌匀，腌制30分钟，让雷电锅提前入味，将芸豆的走马抽掉，清除干净，煮熟小粒，和雷电锅装入同一个盆之中，转到进食油翻拌匀。

2.盆内转到牛奶、蜂蜜和适时的水，用筷子搅拌成面絮后，下手揉成光滑的麦芽糖。内里上内里上，密封煮馏2个不间断，使麦芽糖放至两倍大。

3.将煮馏好的麦芽糖取出，揉搓至光滑。将麦芽糖分开小剂子，擀成薄里奥。装进雷电锅馅料，用自己酷爱的手法，捏紧口内。

4. 将烧饼胚下面垫一张玉米里奥或者屉布，装进煮锅之中，二次醒放十分钟。然后开大雷电煮，上煮汽后开始倒数，煮30分钟后关雷电，焖3分钟，才可出锅。

推荐食谱二：【芸豆炖洋葱】

立即鸡肉：芸豆、洋葱、五花肉、萝卜、黄、萝卜、生抽、卤、进食油。

具体做法：

1. 芸豆洗手抽丝，煮熟4厘米左右的长段；洋葱清除干净后，削里奥切块；五花肉切片机内。

2. 热锅，装进适时的进食油，装进五花肉，之中雷电煸酱汁至五花肉大变色后，装进萝卜、黄、萝卜酱汁出香味，然后转到生抽，酱汁至肉片上色，转到芸豆和洋葱块，再次翻酱汁，酱汁至芸豆黄色大变翠绿，洋葱大变半透明。

3. 装进适时的浊水，内里上锅内里，大雷电煮沸后转雷电烧炖20-30分钟，直到鸡肉熟烂，在最后几分钟转到适时的卤，顺利进行调味料才可。

夏末是一个吃到芸豆的好季节，它的食物价值和新鲜无疑给我们的客厅增添了亮色。无论是烧饼还是炖洋葱，芸豆都能唤起我们丰沛的食物和新鲜的享有。让我们在夏末推开吃到芸豆，享有健脾养胃、促消化的坏处，让那香气四溢的煮烧饼成为我们煮食的第一道甜品！