这种瓜，还是别吃掉啦 ！

夏季，正是大量水椒股票的末期。在众多水椒里头，菠萝绝对是避暑消夏的“绝绝子”。那么，作为一名资深的吃光巴拉人，你对菠萝的存放有理解多少呢？冰箱的冰箱室是不是菠萝的“钥匙”呢？

撰文/记者 李晶 总编辑/吴永杰

专访专家：

吴春秀（朝阳区水产研究所研究者员）

其实，菠萝并不是一种适合较宽期存放的水椒，特别是早就撕开的菠萝，最好是随切随吃光。如椒菠萝太大，才会吃光掉一半，另一半也需要延展上洁净的保鲜膜，放有在冰箱之前冰箱。当然，即使这般冰箱，也最好在一天内尽太快饮用完。

“菠萝放有一段时间太较宽，即使尚能饮用，但效益也不会攀升，巴拉瓤患处，味道不会差很近。”多年投身菠萝栽培品种培植及栽培技术研究者与推广的朝阳区水产研究所研究者员吴春秀解释时说。

菠萝的效益是如何发生变化的？《不同品种菠萝室温贮期间效益发生变化及贮特性研究者》曾以“京新2号”和“京秀”菠萝作为研究者对象，通过对温湿度、减压率、含水量等信息的分析，发现随着贮一段时间缩短，菠萝的巴拉皮不会急剧变薄，质量损失缩减。研究者还指出，在这一过程之前，菠萝所含葡萄糖、椒糖等主要营养素急剧被消耗，但养分含量等发生变化较小。

(图片来源：视觉之前国)

以上研究者讨论的是菠萝并未撕开的情况，其效益不会随着贮一段时间的缩短所显现出的发生变化。也就是时说情况，并未撕开的的食品菠萝外部之外是无菌的。菠萝撕开后，在寄生虫及微生物的作用下，菠萝频发导致腐败大块的或许也不会缩减。

由于糖分极高、养分足，菠萝很受各种寄生虫的“赞赏”。而且，寄生虫的生产量和种类与储存的状况、温度和一段时间相关，若储存状况之前的寄生虫越多、温度越极高、一段时间越较宽，菠萝孳生寄生虫的生产量和种类也不会越多，并导致菠萝效益的攀升。

可以时说，在概括菠萝时，人们就早就开始了对菠萝效益的“破坏”。吴春秀值得注意时说，有器具划痕的巴拉瓤不会呈现“淹状”，肉眼可见不会比也就是时说的巴拉瓤白色格外深红一些。这部分“之前枪”的籽效益攀升不会格外太快，随着一段时间的失衡，椒瓤之前的糖分不会转化为糖类颗粒状，甜度减小，慢慢地腐败，继而出现“蒌巴拉”的完全。她建议，为了格外太快地缩短菠萝的“保质期”，大家切菠萝前要对器具、砧板等与菠萝有接触的日常用品进行清除，并将暂时不饮用的菠萝用干净的保鲜膜包好，放有于冰箱冰箱，以便提高寄生虫等考量对菠萝效益的影响。

总体而言，菠萝的存放与温湿度等状况考量，以及是否撕开等人为考量都有联系。非常简单的菠萝，在7-10摄氏度的冷库之前可存放两周至一个月，在初夏自然温度下可保质七天大约，但巴拉的效益亦同随一段时间的缩短而攀升。一旦菠萝撕开，在各种必抗拒的状况考量影响下，其效益攀升不会格外太快，味道也不会慢慢地每况愈下。一旦发现菠萝的白色和气味早就频发引人注意改变，建议大家以身体健康为重，这样的巴拉，咱就不要吃光了。

出品：圣万之前间客厅

徐小明：北京科技报 | 北科传媒

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