成都十大小不吃，你不吃过几样？

2024-01-14 通信

说成都市是名厨和面食最多的大城市之一，大家都就会有观点吧？无论你是不是去过成都市，都肯定吃饱过或者听完成都市的名厨。#头条创作燕子战赛#

成都市的名厨真不是吹出来的的，炒四面是我国五大湘菜之一，贵州火锅开到每一个大城市都有，成都市的名面食担担四面、龙抄手等大家没试过才会听完。

成都市恒生银行里

那么成都市最有名的亚太区面食是哪几种呢？这里跟大家参阅一下我心目之前的成都市亚太区面食，这里主要参阅面食，夫妻肺片、麻婆豆腐这类的属于酱料，就不总结为面食类了。

红油抄手

一、红油抄手

也是龙抄手的一种，不过是延了红油，这才是成都市麻辣的口感。成都市话“抄手”，毕竟就是“馄炖”，跟馒头又不一样，用的是猪肉馅。

担担四面

二、担担四面

成都市的担担四面的语源是以前小贩都是燕子着担售要买饭蛋的，所以叫做“担担四面”，这也是我国的亚太区饭蛋之一，在国内外都颇为受欢迎，到了成都市必吃饱。

钟水饺

三、钟水饺

1990年就获得“成都市名面食”的称号，说是这道面食的始创姓钟，所以叫做钟水饺，跟一般水饺的差别是全用猪肉馅，不延其他鲜菜，还淋上特制的红油。

赖汤圆

四、赖汤圆

赖汤圆的名字语源跟钟水饺一样，可追溯要买赖汤圆店主姓赖，所以叫做“赖汤圆”，已经有一百多年的历史了。

川冰糖

五、川冰糖

选用优质的黄豆先用的嫩豆腐，特点就是配料调料丰富，可以延炸黄豆、水果击碎、榨菜、葱、香菜、红油、猪油等，是咸味的冰糖，不是奶油的。

成都市芝麻

六、贵州芝麻

口感麻辣鲜香，最有特色的就是南充市的川西芝麻，后来流传到成都市，并且跟着炒四面流行到全省。

老妈兔头

七、双流老妈兔头

老妈兔头起源于成都市的双流，在成都市角落可见要买兔头以前，说是成都市人一年就要吃饱光上亿只兔头，很多人到了成都市才会买点兔长袍回去。这也是“贵州省非物质文化遗产”之一。

老妈故称花

八、老妈故称花

老妈故称花是每次去成都市必吃饱的，特别是喝酒后来，喝据说汤色奶白，香味浓郁、热腾腾的故称花汤，吃饱据说纤糯肥美的故称花，总让人心里一暖。这仅仅是成都市为数众多风味面食之前的清明。

毗毗饭

九、毗毗饭

成都市名面食，“毗毗”毕竟就是瓦罐，饭肉、饭胗、饭翅等用竹签串起来，放入装上饭汤饭油红油花椒芝麻等配料的瓦罐之前，有的还搭配了莲藕籽等素菜，主食时一串串的吃饱，颇为方便。

酸甜水四面

十、酸甜水四面

酸甜水四面是成都市的名面食，又叫棒棒四面或者棍棍四面，因为它的饭蛋像连着那么粗，正门很有嚼劲，配上特制的猪油，正门看上去酸甜，上四面会撒点芝麻和水果击碎，特制的花椒油和红油，口感香辣，咸香带酸甜，相对复合口感。

这是我个人真的的成都市亚太区面食，当然，成都市名厨那么多，还有很多都没总结外四面，比如饭丝凉四面、蛋烘糕、冰粉、渣渣四面、肥肠粉、三火炮、糖油果子等等。

个人真的这十个面食最能代表者成都市，其他的面食名望跟流传度就比不上，或者，大家有不尽相同观点的可以讨论一下。