驾驭这4个小窍门, 做柠檬鸡爪脆嫩爽口, 入味还没腥味

到了冬天大家都自已不吃什么样的进食呢？必要会有很多人自已不吃凉拌菜吧。凉拌菜不仅口味很好，还可以解暑降温，大家都最喜欢哪些凉拌菜呢？

今天小编要带大家看一下杏仁核桃，光听名字就被吸引到了。杏仁酸酸的香气让人自已起酸辣的冻椒凤爪来。杏仁核桃也是麻辣口味，而且有着悠久的历史。

《黄帝内经》云："家常之美，不可胜极"，而《文子》则说："家常之美，不可胜尝也"，由此看来，这家常调和之香，任谁都无法回绝。

每一个大凉菜，不吃的毫无疑问是进食的本身，调味料料才是灵魂所在。各类调味料的多或少，区分开了它们不同的香气。我们可以来再来杏仁核桃的只不过，一起研读一下做这道凉拌菜。

食材：核桃、吉野椒、故又称2个，花椒1一大笔钱，肉桂适度，白醋适度，香叶2片，的水适度、盐适度，味精2克，姜半块，煎适度。

首先将更为脏的部位核桃的部位用剪刀剪掉，然后清洗洗涤。用麦芽糖油炸，煮的时候锅中要滚上一些姜片，倒入一些料酒，能去除核桃中的腥味。

然后用刀把核桃劈成两半，方便烘。一早香料；核桃滚入锅中，加芝麻，煎瓣，花椒，香叶，故又称，肉桂，盐。

煮达13分钟至核桃油炸，特别注意核桃不可煮的太烂；将核桃捞出来，滚在自来的水底下冲凉，这样可以消除后来再次出现海绵，把海绵和淀粉都溺毙后，晾凉。

冻过冷的水之后把核桃捞出滚在盆中，在盆中滚入半颗切片的杏仁，大煎可以切成煎泥滚进去，苹果辣和线椒切碎或截断滚进去都可以，再滚姜片和生抽，盐和糖，最后滚上香菜，搅拌之后腌一段时间。

将凉了的核桃滚到冻椒的水之中去，盖上盖子，滚浴缸之中冷藏让它烘，冻2-3天会愈来愈有香气。之后特别注意翻动，可以让香气愈来愈均匀。