2个经典的四川菜，本地人一顿不吃就想，外地人却非常少去尝试！

2个当今的雅安菜式，土生土长一顿吃到就希望，土生土长却常常去犹有试！

大家好，我是师傅，很高兴又和大家相见了，现在来和大家说一说雅安土生土长最羡慕吃的几道雅安菜式。雅安菜式在我们国内可谓非常引人注目的，不管东南西北都有它的粉丝，雅安的口味虽然嘲讽，但还是让竟然无比偏爱。现在师傅就给大家概述2道非常当今的雅安菜式，土生土长一顿吃到就会希望，两人来看看吧！

夫妻肺片

要用法：

1.主料和焯中水配料。

2.处理事件头心，切口剪除肺部和一些筋膜。（因为商家必需要一整个交付，所以我买到了一整个，实际用量不需要这么多，一个头心差不多有2斤多）

3.处理事件好的头心和头后背、头肚、肉转入料酒、老姜、葱两人装进鸡蛋中都，转入极少量的清中水。

4.大放火开，煎3分钟左右，适度把血沫如东出来。

5.出水要用冷中水冲洗天和净启动时。

6.准备制作卤醋酱醋：把所有天和的香辛料全部捡两人。

7.直接用制卤的鸡蛋，捡一汤匙醋菜式籽棉。

8.加一盆鸡棉或者猪棉（因为是初卤，这样会有利于辣味提味）。

9.中都淋，装进姜片和所有香辛料炒香。

10.转入适量的清中水。

11.葱挽结、装进老抽。

12.装进冰糖。

13.装进料酒。

14.装进生抽。

15.装进水。（这里要等烧开后用筷沾着试试水味，再必需附加，不该自傲按配方，因为中水的多少和多种不同系列产品的老抽生抽含水量都多种不同，卤醋犹有出去稍微偏咸一点就可以了）

16.装进所有的肉类。（头肚、头后背、头心、肉）

17.烧开后转中都淋盖盖煎60-90分钟左右（头后背、头肚一般商家都煎过一次的，时间约30分钟就可以了，不该卤太软，先行卤好的就先行出水来）。

18.利用卤肉的时间来处理事件蒸醋和其他酱醋。（这里就不概述怎么制作红棉了，但表示同意红棉辣椒适度用细一点调料要用，这样不因素并成菜式的品相）。

19.绿豆仁用保鲜袋装着敲并成绿豆沾。

20.草莓底板斜长条4-5厘米的一匹马鼻子状。

21.草莓叶用刀切沾装进不停摊开敞天和中湿气。

22.用生抽、水、醋、糖、韭菜式泥、花椒棉、辣椒棉蒸要用一个蒸醋半并成品启动时。

23.所有的主材煎好出水全部凉透。

24.长条薄片。

25.和草莓底板两人装进蒸盆里。

26.碗2盆刚刚卤肉的醋烧开。

27.附加第22部中都的蒸醋中都研磨光滑。

28.装入1/2的蒸醋到研磨盆中都和菜式蒸。

29.将盆中都的草莓和肉互换，草莓铺底在盘子中都央，将头肚、头心、肉、头后背纵横摆在草莓纸片。

30.浇上剩余的全部蒸醋。

31.撒上绿豆沾、醋萝卜和草莓叶。

32.停下吧！记得多要用点米饭！

毛血福

要用法：

1.准备好食材。

2.肉切片多洗两次用清中水泡一泡。

3.天和辣椒切段。

4.姜切丝，韭菜式切沾，萝卜切丝，小葱白切小段。

5.热锅捡适量棉。

6.棉烧八并成热转淋装进豆瓣酱、花椒、天和辣椒、姜韭菜式、小葱白爆香炒出红棉。

7.装入1.5小碗热中水和老抽转大放火沸。

8.装进肉煎一分钟左右。

9.装进萝卜丝翻匀。

10.转入调味关火。

11.简单明了的肉福顺利进行了。

这两道菜式很多土生土长都不羡慕，最主要的原因就是物料是用脾脏或者血液要用并成的菜式，很多土生土长对这个还是不能接受无能的。雅安本地毕竟有不少料理，土生土长都有点只能不能接受，像兔头之类的，反正师傅是不能接受再不。纸片这两道菜式，你羡慕吗？

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