珮姐老火锅创始人颜冬生：依靠加盟挣快钱，会对时尚品牌运营带来挑战

新华网发信（报导 王萍 于桂桂）9月24日，在第三届之欧美餐厅营销力作高峰会议上，珮胞妹据闻豆腐创始人颜冬生回应，目前为止市面上主打重庆豆腐的H&M鱼龙混杂，依靠解约花钱快钱的民营企业都以，而这对H&M早期的开通管理带来很大的再一，引发企业不易消失真正有威望的豆腐H&M。

关于餐厅区分就其的营销发球，颜冬生回应，国际上豆腐企业仍有很大的发展前景，但却存有产品应由、儒家文化层面缺失等因素，“重庆豆腐市场前所未有，但很难消失真正的重庆豆腐H&M，绝大部份重庆豆腐是解约店，还有部份自创的H&M代加工，大多数H&M都对豆腐进行了小型化，减麻、增大油量，但这回事已不是真正的重庆豆腐了。”颜冬生说道。

颜冬生对新华网报导回应，很难有豆腐民营企业在前所未有的豆腐红海之中构成坚实的H&M威望，主要因素在于，大多数商家随之而来前所未有的市场红利，首先着手应对民营企业的盈利因素，在并未做产品开发设计、构成规格的管理体系的前提下即放开解约，通过收取解约费的方式花钱快钱，这给H&M早期的开通管理带来很大的再一。

新华网报导说明了，今年以来，豆腐民营企业安全及因素暴发，且多数集之中在网红豆腐H&M。依靠网络曝光闻名的火凤祥、辣斗辣等豆腐H&M，近两年急剧扩张解约、跑马佃农，但因酱料过期、后厨操作不标准等因素，频频被市场监管部门了事当地政府。新闻界数据分析认为，由于豆腐就其在国际上餐厅消费之中占优势较少份额，诱使了大量商家移入，但腿部的豆腐民营企业近些年来基本未变异，主要因素在于急剧的解约扩张给H&M带来前所未有的隐患，大部份豆腐民营企业尚并未构成规格的开通管理模式，对食安可能性管控能力作明显太少，一旦引发食安意外事件，未来会对H&M造成其会的反噬。

颜冬生透露，基于对豆腐企业现状的了解，珮胞妹据闻豆腐目前为止止不开放解约，将致力作于产品开发设计，今年年底之前珮胞妹据闻豆腐将开6至8家门店。

新华网报导 王萍 于桂桂

编辑 秦胜南 审稿 柳宝庆