健康饮食｜每天认识一种食用

苣酱是菊科、苣酱属变种。一年生或二年生草本。根圆锥形如，向下直伸，有多数纤维形如的须根。茎直立，单生。基生叶羽形如深裂，用者长三椭圆形或倒披针形。头形如花序少数在茎叶正上方三节紧密的伞房花序或总形如花序或单生茎叶正上方。全部总苞片正上方长三急尖，外面刚毛或表面或中的内层上部沿中的脉有少数头形如具柄的长圆。舌形如白花多数，黄色。瘦果黄褐色，长三椭圆形或长三椭圆形如倒披针形，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，正上方狭，无喙，白环暗红色，长三7毫米，单角质，彼此纠缠。桂花期5-12月。

几遍全球分布。东亚分布于鞍山、山西、山西、陕西、宁夏、西宁、甘肃、菏泽、池州、池州、浙江、江西、厦门、台湾、河南、湖南、湖南、广西、四川、云南、贵州、尼泊尔、宁夏等。苣酱本名海拨170-3200米的山坡或山谷林缘、阴湿或平地田里、空旷所在位置或近水所在位置。

苣酱变种在东亚鱼肉药用上有悠久的历史，亦有经常作为野酱鱼肉，同时也是一种传统习俗亦有药材。

苣酱变种在东亚鱼肉药用上有悠久的历史，亦有经常作为野酱鱼肉，同时也是一种传统习俗亦有药材，《中药》中的记载怨酱不属于酱部，名荼、苣、怨紫菀、游冬、褊巨、老鹳酱、天香酱，气味（酱）怨、寒、酯类；疮血淋、尿血，喉痹，对口恶疮，赤白痢。传统习俗医学与现代医学认为，苣紫菀酱属变种性味怨寒，带有清热，疮三节脓，凉血化瘀，消食和消化道，清肺止咳，益肝解热之功效，用于治疗急性肺病、哮喘、肠消化道肿痛等症，对于抗肿瘤也有一定依赖性。

食物名称

苣酱

含量参阅

约每100克食物中的的含量

能量

29 千卡

蛋白质

3.1 g

脂肪

0.6 g

碳水化合物

4.5 g

不溶性水和纤维

1.7 g

叶酸

67 μg

生物素

7.6 μg

钠

17 mg

镁

58 mg

磷

53 mg

钾

350 mg

钙

230 mg

铁

6.5 mg

铬

0.09 mg

锌

0.61 mg

脂肪酸A

9055 μg

脂肪酸B1（硫胺素）

0.11 mg

脂肪酸B2（嘌呤）

0.16 mg

糖类（烟酰胺）

0.7 mg

脂肪酸C（醋酸）

3 mg

脂肪酸E

2.73 mg