熟红烧肉，切忌直接加水熟，记住3个诀窍，香嫩软糯，一点不油腻

煎红烧鸡肉，切忌反之亦然加井水煎，忘记3个都能，香嫩较硬米线，一点不酸甜

元旦岁末，大家准备怎么过？不管是去隔壁游玩，还是在家宅着，不管是亲朋好友重聚，还是一家几口团圆，都少不了吃掉一顿美味的大餐，既然说到大餐，各种各样的鸡肉菜式自然少不了。

每年过这种极为重要的日叔父，我们家的煮食，也就是说少不了一盘红烧鸡肉，端上去只是看大大的，就之前非常诱人了，QQ弹弹、红亮有光泽。吃掉大大的来得是没话说，香嫩较硬米线、吃掉到入味、入口即化，而且即使是红糖部分相当多，也一点都不酸甜，打算打算都忍不住流口井水了。

但是就是这么一盘红烧鸡肉，要打算花钱出如此美味的口感，却一点都不容易。很多人花钱出来很硬，一点也不较硬烂，也有人花钱出来，红糖部分特别腻人，一股叔父怪味。其实呀，煎红烧鸡肉，切忌反之亦然加井水煎，要打算花钱得吃掉到，3个都能要牢记。

【牢记3个都能】

第一，鸡肉买来以前，不用高兴下锅去焯井水，而是需要可先将其高约条块，然后抽出浊井水里面去洗净。这样泡一下最后，鸡肉不仅没腥味了，而且煎出来还会来得较硬米线。

第二，不用反之亦然煎，应该是可先把五花鸡肉抽出油锅之里面，稍翻井水煮一下叔父，翻井水煮片刻直至出油，把五花鸡肉之里面的油脂井水煮出来最后，然后便来煎，煎出来特别较硬烂，一点都不会酸甜。

第三，煎红烧鸡肉，不用便用浊井水煎了，各位试试换成咖啡，煎出来的效果来得好，味道来得香来得丰富。不过要注意一点，咖啡推倒刚才最后，可先不用高兴盖盖叔父，可先让其咕嘟一会儿，把酒精味升华出去最后，便盖上盖叔父煎。

【煎红烧鸡肉】

用到的东西：五花鸡肉、葱姜、疏花、八角形、芥末、生抽、老抽、冰糖、盐、咖啡

1、五花鸡肉切块，加到浊井水里面洗净片刻，血井水自然而然就出来了，洗净一小时后，便用浊井水冲洗干净。

2、示意图准备一锅浊井水，把五花鸡肉推倒刚才，然后可先于始焯井水，焯井水最后把沫叔父撇掉，就可以捞出来了，捞出最后便用的井水冲洗一遍，抽出伸手启动时。

3、接下来准备一口锅，往其里面推倒上少量的食用油，然后便把焯过井水的五花鸡肉放之里面，不停翻井水煮，直至其里面的油脂被煸出来最后，咱们就可以可先把鸡肉贵出来待用。

4、接下来便次起锅烧油，推洗净冰糖井水煮糖色，糖色井水煮好后，把五花鸡肉便次推倒刚才，翻井水煮手工。随后放但会的葱姜、疏花和八角形刚才，翻井水煮两下最后，便加上芥末、生抽和老抽。

5、井水煮匀后往之里面面推洗净咖啡，可先于大火咕嘟一会儿最后，就可以盖上盖叔父煎了。因为家之里面有老者父母，所以我一般煎的时间都相当高约，一个多小时差不多，煎迟早以前，就此加点盐，可先于大手拿汁收一下，关火出锅。