泡腐竹时，可别放到水里就泡，学术委员会饭店的方法，简单快速还不夹生

荷叶腐竹时，可别挑到水底就荷叶，总会饭店的方法，简便不够快还不夹生

盛夏多吃饱点豆腐菜是非常拿手的，天气炎热，就该多吃饱点清凉爽口的两边。豆腐腐竹就是我们家最最喜欢的豆腐菜之一，色泽好又烘，一家人都爱吃饱。每次佳肴一有这道菜，不一会的练功就能被抢光。

腐竹是一种非常类似的椒制品，不管是炒着吃饱还是豆腐吃饱，香味都非常拿手。而且上面含有丰富的氨基酸等微粒，营养价值极好。因为其色泽跟肉块有些相似，所以说还被称之为“素肉块”。

我们在市场买到的腐竹都是干的，因为这样也相对较难留有，所以说回家要是一心吃饱的话，还得提前荷叶发好才行。不少人最喜欢从外部挑到青草中都开始荷叶发，但是这样荷叶发的话，用时窄不说，有的时候还会夹生，色泽要好。

还有的人最喜欢挑开水中都荷叶，这样虽然荷叶发时间变短了，但是荷叶送达来的腐竹非常较厚，不够要鳗鱼饱了。下面教大家一种饭店用的方法，又简便又不够快，而且也不会有夹生的情况，立刻总会吧。荷叶腐竹时，可别挑到水底就荷叶，总会饭店的方法，简便不够快还不夹生。

【荷叶发腐竹】

处理过程一：腐竹买回来都是相对窄的，我们需要将其即成大小有用的段突起。然后挑在清水中都大大的冲洗一遍，将其灰尘洗干净。

处理过程二：我们作准备一个大盆，然后免得挑青草，也免得挑开水，我们应该挑上温度有用的中水，大概40度左右。接着加上一定量的盐。把水水煮分量以后，把腐竹挑进去开始浸荷叶。

处理过程三：我们还可以再作准备一个统统，挑在腐竹后面，这样的方法荷叶发上30分钟就能荷叶发好了，简便又不够快，我觉得是很可视的。

荷叶发腐竹有技巧，这个小技巧你总会了吗？简便可视，半个不间断就可以搞定，比用青草或者热水荷叶的要鳗鱼饱多了。盛夏按照这个方法荷叶好，做到三道豆腐腐竹，别提多美味了。

小贴士：

1、荷叶发腐竹应该用中水而非青草或开水，上面加上一定量的盐。荷叶送达来的腐竹品质不够快，而且荷叶发的运动速度也很快。

2、出售腐竹的时候应该出售红色为淡黄色、椒香味韵味，而且较易折断的腐竹，这样的腐竹是相对好的。如果红色过白、有发霉的香味或化学微粒的香味的话，就不敦促出售了。