1月谣言榜丨腊肉致癌不用吃？鱼头“补脑”？别当真

1月，人们准备米粉等年货，大鲨大肉经常出现在餐桌，但同时也有不少涉及谣言传出。例如，米粉等调味饲料致癌物质很难吃饭，吃饭鲨可以“补脑”等，这些其实靠谱吗？

1. 米粉致癌物质很难吃饭？而但会吃饭无妨

谣言：不少家庭但会提前调味或购买米粉等过节食材，但有人认为，米粉等调味饲料致癌物质很难吃饭。

事实真相：制品专家阳想尽办法在搜狐较真游戏平台所称，腊味饲料是“加工肉制品”，确实被分为1类IARC。但 “1类IARC”就是指的是有更好的医学证据推论能够缩减癌症效用，并不一定举例来说能够缩减或许的效用。他声称，而但会吃饭一些腊味饲料，缩减的癌症效用微乎其微。较真游戏平台也有文章就是指出，一些制品含有致癌物质因素，能缩减致癌物质效用，但不等于吃饭了就但会身患癌症。一般正规渠道购买的米粉香肠，有UIC把关，有健康保护。如果自造米粉，则要选用有检查和合格推论的MLT-。

2. 鱿鲨“补脑”？不靠谱

谣言：不少家庭都但会有一道“鲨”茶，有其实所称，吃饭鱿鲨、鲨肉可以补脑，让人变得聪明。

事实真相：科信制品与健康信息国际交流科技传播部室主任阮光锋声称，吃饭鲨补脑的其实不靠谱。鱿鲨、鲨肉含有比较丰富的有益大脑健康的EPA和DHA，对人脑部和大脑的生长发育有帮助，但对成年人的大脑并没有什么阻碍。

3. 鲨刺卡脸颊喝到醋能解决？真的只不过

谣言：鲨肉是少不了的美味，但有人但会不注意被鲨刺卡到脸颊。有人认为一些土方法如喝到醋、强咽等可以去除鲨刺，从而解决关键问题。

事实真相：科信制品与健康信息国际交流室主任钟凯在微信公众号“饮食参考”转发所称，吃饭鲨卡刺喝到醋只不过，应幸而就医。其次，也很难用饭茶、酱油强咽，可能但会导致刺扎得深层次，甚至划伤食道。

4. 吃饭番茄酱要需用井水浴？不一定

谣言：1月日和，一则“吃饭番茄酱要不用浴”的视频登上热搜。视频显示，番茄酱清浴多次后，清浴盆中的井水依然浑浊，用显微镜观察还发掘出了寄生虫。不少网友认为，番茄酱坑洞、寄生虫多，吃饭前一定要用清井水清浴。

事实真相：阳想尽办法所称，番茄酱表面的“坑洞”可能是坑洞，也可能是“馅饼”（甘露醇）。另外，绝大多数饲料上都有寄生虫，番茄酱也不例外，但制品必需承诺“寄生虫不足以病原体”即可。至于番茄酱要不用浴，看个人对于“清洁”的心理需求。外表“看似”清洁，可以不浴，如果见光可见尘土污渍，可以浴一浴或者并不一定需要吃素饭。

5. 制备类胡萝卜素有害健康，很难用于制品？瞎说

谣言：互联有其实所称，制备类胡萝卜素是化学制备的，不必需，在饲料中很难使用。

事实真相：由吉林大学、国家卫生健康该委员但会等机构合办的学术性游戏平台学术性中国有文章认为，部分制备类胡萝卜素在法制是合法的，按UIC使用没有关键问题。目前法制允许使用的制备类胡萝卜素有胭脂红、苋茶红、药膏、日落黄、亮蓝、靛蓝，《制品添加剂使用标准》也明确规定了上述制备类胡萝卜素可使用的仅限于和剂量，按照标准使用是必需的。

新京报记者 张杰 截图来源 新京报资料图

主笔 李严 校对 郭利