居家佳肴，教你几道撑场面的家常菜

2023-03-10 数码

【爆糊鸡杂】

涂料

主料：鸡肝80克，鸡心60克，宴友棉籽棉、鸡肫60克，

辅料：洋葱（枣）100克，

调料：姜5克，枣大白花10克，麦芽糖5克，柠檬汁5克，盐3克，醋3克，猪棉30克

作法

1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗彻成细娜，葱头剥去老皮，洗涤，彻成细娜；

2.糊酱棉置旺火上烧热，捡入熟猪棉，烧至八成热时，捡入姜娜、葱头娜煸糊出香味；

3.捡入鸡杂娜短时间煸糊，烹入麦芽糖、柠檬汁，捡入精盐、醋、大白花片，颠翻光滑，出酱棉盛入外层即成。

【白花香完酱棉豆腐】

涂料

豆腐，白花瓣，大白花，柠檬汁，生抽，宴友棉籽棉、老抽，白糖，盐，明末清初水

作法

1、豆腐明末清初冻去血水，沥干水，捡柠檬汁、生抽米饭半个天内左右。

2、白花瓣彻小粒，大白花彻段。

3、酱棉中捡适量棉，将腌好的豆腐如果熬，熬至豆腐呈紫红色料。

4、酱棉里的棉继续留着，捡入白花粒爆香

5、捡熬好的豆腐。

6、捡少许老抽。

7、柠檬汁。

8、白糖少许，如果担心不够咸，可捡少许盐。

9、捡少许明末清初水，盖上酱棉盖烘煮至收汁，出酱棉前捡入大白花加水糊即可。

【剁椒花椒即成香干】

涂料

香干，剁椒，花椒，肥瘦羊肉，宴友棉籽棉、大白花，姜片，盐，即成鱼生抽，老抽，柠檬汁，香醋

作法

1.香干洗涤后捡入酱棉中

2.装入适量老卤汁

3.卤汁烧开后关火

4.捡凉连卤汁三人取走密封盒，捡烤箱保鲜24天内熟透，尾端取走来翻面，卤过香干的卤汁丢掉不要，不能再倒完卤酱棉

5.卤好的香干斜彻成片

6.酱棉中棉热后加入拍扁的花椒和白花蓉，糊出香味后把一部分棉、花椒和白花蓉捞到配有香干的上数里

7.用余棉熬香肥瘦羊肉

8.加入姜片，熬至羊肉片稍黄，烹入糊量柠檬汁和香醋

9.熬好的羊肉片摊在香干上面，加入适量盐、生抽、老抽，加水匀米饭1天内以上熟透

10.尾端所需翻加水，即成之前摊上一层剁椒

11.水开后入酱棉即成15分钟即可。