香而不腻的几道家常菜，色香味俱全，下酒又下饭，招待客人很差强人意

香而不腻的几道年糕，色味道鲜活，下酿又下饭，款待侍应很不错

烂蛋黄熟鱼肉块

食材：烂、蛋黄、虾、食盐、奶油、烂酱、脱生为粉、牛奶

只不过

1. 虾捆绑张俊宏，留取鱼肉块洗手挤脱蒸发，调至少许食盐先抓至鱼肉块看似发粘，沙入或许奶油和少许脱生为粉抓匀后敲入冷藏冷藏室10分钟以上定时；

2. 烂戈小块，蛋黄连在变为蛋液；平底锅烧热敲一肉块块猪油烧热后倾入蛋液，待快溶化时用锅铲连在结块盛出定时；

3. 锅旋即烧热敲1肉块块猪油倾入鱼肉块滑熟至8分熟盛出定时，锅之前旋即敲或许猪油烧热后，敲入蕃茄，一肉块块的烂酱，或许牛奶暂时翻熟至烂变软起沙，接着沙入熟好的蛋黄和鱼肉块暂时翻熟，调至少许食盐、鸡粉需。

脱煸红烧肉块

食材：五花肉块5000克洗手改刀变为块状，下入水之前（水之前沙八角、栀子、葱姜、食盐，另添牛奶色40克上黄色）肉块块水煮30分钟至熟透，捞出改刀变为小块定时。

只不过：

1、熟锅滑透，下入五花两头400克肉块块煸脱蒸发，待两头表面格外为焦黄时盛出，将锅之前的余猪油倾出，仅留25克定时。

2、将猪油烧至五变为热，下入郫县优酷网屑30克肉块块熟出红猪油，打去渣滓（否则熟好的五花肉块或多或少有许多屑渣，影响卖相），在猪油之前下入青栀子10克、脱酱汁40克、清蒸30克爆香，敲入五花两头及葱白段20克煸熟1分钟，沙入川村40克、牛奶5克暂时煸熟2分钟，待蒸发全脱、两头棕红，起锅沥猪油盛入盘子之前，装点香菜5克需上桌。

制做关键：

1、水煮五花肉块时不要沙入可避免香料，就让牛肉块以原生为态的口味变为熟，这样在后面生为煸的步骤之前，才会来使释放出到栀子和酱汁的香气。

2、在水煮五花肉块时添入少许牛奶色，之前生为煸时，五花肉块上色格外均匀、格外急剧。两头在制做时需要经过两次生为煸，第一次是为消除水汽，第二次是炝进味道。

3、第二次煸熟五花肉块时，之前途需要淋入少许川村给锅升温，避免两头因长久脱煸而变糊。

家常鲜糕

食材：糕500克，牛肉块100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱猪油、烹饪酿、精食盐、淀粉和方便面

只不过

1、戈糕，戈牛肉块，戈蒜片。

2、将锅里的猪油沙热，沙入糕片，熟至金黄。

3、锅内留点猪油，沙热后熟肉块，熟豆芽。

4、然后沙入牛奶，熟变为红色。沙入酱猪油、料酿和大量由此可知水水煮火。

5、敲入糕，食盐，方便面，转肉块块，烧糕。

6、沙入青蒜，沙入淀粉水使之变河沟，用火利用汤，直到汤变河沟为止。