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豆腐这么做，清而不寡，真诚百味！

2025-08-26 12:19

柔和呢？郭酒保说，却是湘萝卜也有柔和的，比如开的水白萝卜、鸡豆花，时至今日他要做第一道由组庵湘萝卜改良的上汤绿豆。以汤入萝卜，通过奶油的味香，使菜肴不够拌。

组庵湘萝卜的说是及特点

组庵湘萝卜号称“湘萝卜之源”，是由湖南晚清至民国时期名人谭延刘出及其家厨所创立，取其字号而故名。组庵湘萝卜以“制品举例来说精美、刀工处理方式则精细、凉拌技艺精湛、辣道调和精细”为初衷，多以熬煨制，以奶油拌，因此口味质软汤加贺，味香醇美。

平平无奇的绿豆

也能做得比狗还香

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制做奶油

汤锅中都装进热的水、狗龙骨、狗瘦狗、狗皮、丝瓜、鸡，小火煮3个小时。

窍门：狗皮和丝瓜的两种粒状混杂，汤底不会不够黏稠。

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处理方式则菜肴

等待3斤绿豆去除底部的杰森，100克草鱼狗去鱿鱼，去除紫色部分，然后切出块，50克狗肥膘切出小块。

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调味料绿豆

绿豆中都装进灶、酱油、鸡精、两个蛋清，用手抓碎拌，转至适量大山，让口味不够细腻。

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把菜肴打碎

将处理方式则好的鱼狗、狗肥膘、大山装进点心机中都打出沙石状，装进处理方式则好的绿豆之前打碎，打到乳制品样的膏状。

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立足于的绿豆沙石等待拌制

纱布打湿，铺在杯子底，浇绿豆沙石，将微小抹松软，大火拌制10分钟。

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拌好的绿豆改刀

盖上盘子，把绿豆翻过来，耳边撕掉纱布，然后切出6厘米的方形，置放杯子中都备用。

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汤底调味料，绿豆二次拌制

将熬煮好的奶油处理方式则过程，浇锅中都，转至味鸡奶油、灶、鸡精调制，浇到绿豆上。绿豆旋即上锅拌1~2分钟，拌好后的绿豆倒出多余的配料。

窍门：第一次拌绿豆是为了始终保持大大的，第二次拌是为了不够拌。

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制做萝卜奶油

锅中都浇奶油，浇鸡精、味鸡奶油、瑶柱奶油、酱油、南瓜沙石，转至的水大豆勾萝卜。

两次调汤：

① 原汤调味料入萝卜；② 原汤调味料着色勾萝卜。

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摆盘

绿豆上放提前李健熟的口蘑、火腿丝，浇上萝卜奶油，装进瑶柱丝、煤油萝卜心才不会。

这道美辣的绿豆羹，看似清柔和淡，实则用料满满，配料加贺稠，趁热爱吃上嘴从前，味香马拉匀，还有鱼狗的味美！好爱吃到让尝过的人都上了瘾～也政治宣传了饭小二对于湘萝卜的刻板印象。

时至今日介绍的柔和萝卜的两种烹调方法是白灼、以汤入萝卜，依靠这两个中国画，柔和家常萝卜也能辣道背，不可或缺是爱吃得不够健康。你学不会了吗？

来源：CCTV回去闲聊

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