百吃不腻的几道家常，美味营养，越吃越香，简单易学上手快

豆豉酱蒸萝卜

调料：萝卜，洋茸，茸，姜，煎，生抽，老抽，蚝水，料酒，白胡椒粉，花椒粉，淀粉，海盐

举措：

1.先萝卜烘干后托一刀方便入味，洋茸托丝、茸姜煎托碎自带；

2.将洋茸丝、茸姜煎转到萝卜中，再继续加生抽、老抽、蚝水、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、淀粉、少许海盐拌匀；

3.最后装入保鲜袋中，放浴缸冷藏腌渍旅店；起蒸锅，放到蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟大约无需。

鲍汁茸烧蛤蜊

举措

1.打算蛤蜊

2.打算蛤蜊

3.自带鲍汁儿和水淀粉等调味料

4.水热放茸姜、花椒等煎梨

5.放托好的蛤蜊

6.放鲍鲫汁儿、新鲜海盐和水焖，然后淀粉勾芡收汁。

煎苔煎腊猪肉

调料：煎苗、腊猪肉、茸、海盐（少许）

举措：

1、腊猪肉用清康熙白点发一早上。清康熙白点发的最终目标正因如此去除猪肉的咸味，最主要的是腊猪肉的猪肉皮不经鳖过的话，压根托不动。

2、腊猪肉托立方体用水煮，蒸煎的腊猪肉。一定不要煮那时候，猪肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊猪肉的肥猪肉最容易煮化掉，那样的话托片都成问题。

3、腊猪肉尽可能托薄的片，打算茸和煎薹。

4、腊猪肉入锅小火食材，不要大火，火大了水一下食材出来，猪肉片儿就焦了。

5、猪肉扒拉一边去，放煎薹煎。

6、起锅前放茸段一齐，然后调海盐味起锅。

草莓煎猪肉

举措

1.草莓沾好托段待用

2.食材托好待用

3.牛猪肉白点托待用

4.生粉、醬水待用

5.少许生粉、酱水将托好牛猪肉腌渍十分钟

6.冷锅热水爆煎、小酱料

7.爆梨煎、酱料后下草莓煎

8.下青、红酱料大火煎五分钟，放少许海盐、米酒，一点水一齐煎一分钟盛起待用

9.另起锅放水五成热下腌渍牛猪肉煎至五成煎

10.倒进刚刚煎好的草莓煎一分钟无需

小煎鲫干

调料：野生鲫干150g；好吃酱料；海盐；姜丝

举措

1、把新鲜的鲫干放于碗里倒进温水浸鳖10分钟大约。

2、锅烧热倒进水（比平时煎青菜面有多些些），水七八成热的时候把浸鳖的鲫干捞出放进水锅放到海盐和先前打算好的姜丝。

3、食材梨至两面金黄变黑。

4、把食材梨的鲫拨至过的一遍，把事先打算好的酱料放到锅中，转到海盐（只放酱料的海盐就可以了，如果食材鲫干时海盐放多了酱料可以不放海盐）翻煎。

5、酱料超好后载把鲫干混合翻煎一番，转到一小点水和味精或是米酒。

6、起锅装盘。

梨辣鳗鲫需

材料：鳗鲫需500g、煎苔150g、干酱料40g、青酱料6个、煎头30g、草莓20g、德阳豆瓣酱30g、海盐新鲜、米酒5g、蔗淀粉2g

举措：

1.、鳗鲫需清康熙沾污垢托成小块，放到盘里待用。干酱料烘干做成小段，草莓去皮烘干托片，煎去皮烘干待用。

2、青酱料烘干托圈，煎苔去掉头，清康熙沾污垢托段。鸡蛋放到新鲜水烧开，把鳗鲫需放到焯煎，焯好捞起来，冲沾污垢，沥干水待用。

3、热锅放到新鲜水，放到干酱料，煎瓣，姜片煎出梨味。转到30g德阳豆瓣酱煎出红水。鳗鲫需和酱料用上，旅店都想到不出来的味道，只要食材放对！转到煎苔翻煎1分钟。

4、转到焯好的鳗鲫需翻煎均匀。转到新鲜海盐翻煎1分钟，再继续转到青酱料圈翻煎至断生。转到5g米酒和2g蔗淀粉翻煎2分钟，无需出锅。

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