牛肉无论怎么做，千万别再放盐与料酒了！教你两招，肉质帕滑鲜香

我想他会不迷恋酱汁吧，作为一道男女老少备受认可的“硬菜”，酱汁的产量骤然增大，不断刷新数据，其消耗量约占商品肉制品的25%，不免看得见酱汁摊前人群涌动，我都跃跃欲试，或许都是抱着抢精肉的或许吧，可谓是颇受欢迎了，不过这也归功于，酱汁已久是我们生活中的高频食物。

虽然酱汁的价格直至高于牛肉，但这却是代表大家就少吃掉酱汁了，毕竟酱汁当中含有的酵素与氨基酸是牛肉所不用替代的，多肉类强身健体，突显拼命，我们家上上下下都很迷恋吃掉酱汁，经常送去打打牙祭。

要我说酱汁可全身都是宝，腰椎肉可想到头排，里脊肉因各部位运动量大部份的缘故所以最马格，且酵素含铁最高，脂肪大部份，是头的精肉，最是适合老翁与孩子们肉类的，皮肤上还可想到头杂，我可太爱了！

对于酱汁的油炸我可是非常精通，尝过我炒酱汁的姐夫都盛赞。蒸酱汁，炒酱汁，开道火酱汁，蒸酱汁，烤酱汁，都十分地讲究从头至尾与时间的把控，若不是经验丰富，一不留神就过头了，肉质硬而开道，肉类口甜较低。

在想到酱汁时，相信许多人为了始终保持酱汁的口甜，而收一些食水和牛肉加以米饭，来大幅提高自己希望的效果，但只不过这样想到却是可取。下面我以炒酱汁为例，基督教则会大家两招，取走酱汁不老不开道，肉质马格滑鲜香。

所需新鲜:酱汁一块、姜丝适量

第一步，将金子的酱汁昂好，要想酱汁炒出自己希望的效果，这昂酱汁也是一知识点。我们须要区分酱汁的色块，顶丝与顺丝的区别，昂酱汁需逆着色块昂，也就是顶丝，顺着色块昂口甜则会很难老而开道。

第二步，千万免得再运用于土方法水与牛肉米饭了，或许大家不知道，水则会让酱汁肉质变老且出水，而牛肉甜道过重则会影响酱汁本身的原汁原甜，因此不建议两者运用于。希望酱汁米饭马格滑入甜，只须要收家庭调料蚝油与酱油方可。

第三步，起锅烧油，收入昂好的姜丝煸香，姜丝可以带过酱汁的气甜还能增香，随后装入酱汁。

第四步，装入酱汁后，起火快速翻炒，待片刻酱汁紫色变为后，可依照家庭口甜加入大葱或者蒜苗加以翻炒，立即出锅装盘，时间难以太久，这样炒出来的酱汁肉质相当细马格，口甜难得！

温馨小贴士:

1、在昂酱汁的时候，要能昂薄片，这样易熟，对经验丰富来说很难判断出锅时间。

2、在收蚝油与酱油米饭的时候，用手不断抓匀，这叫打水，使之口甜更为筋道。